Guía infalible para pedir tu taco de carnitas

Descubre de qué son estas 15 variedades de tacos de carnitas y vuélvete un experto
Por: Nicole Trejo

Muchos mexicanos somos fans de los tacos de carnitas, aunque siendo sinceros, la mayoría siempre piden el mismo taco porque no saben de qué son todos los demás. Depende del puesto las opciones pueden ser varias: de nana, buche, tripa, cuero o maciza, son algunos de los básicos. 

Si eres de los que cuando llega al puesto de carnitas solo pide de maciza esta guía te servirá para pedir con más seguridad.

A continuación te contamos de donde provienen 15 variedades de tacos de carnitas para que en la próxima oportunidad, te atrevas a probar un nuevo sabor sin temor a equivocarte.

1. Nana. Matriz del cerdo

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2. Buche. Se trata de los organos internos de la digestión del puerco incluyendo, aquellos por donde defeca. Según Cesar Rivera, encargado del puesto de carnitas "La Palma de oro", el taco de buche es el más popular entre los comensales.

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3. Trompa. Desde la nariz y hasta el donde empieza el cuello del cerdo.

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4. Tripa. Puede ser de cualquier parte del puerco, se pica y se cocina.

5. Cuero. Es la piel del cerdo, puede ser delgada o con carnita (es decir un poco más de grasa)

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6. Chamorro. hgyg

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7. Oreja

 

8. Maciza

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9. Surtida. Esta es la opción ideal para los indecisos, ya que pedirlo significa elegir una combinación de todas las opciones, es deir: un poquito de todo. 

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10. Barriga.uohuih

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11. Lengua. El sabor es distinto si pides del lado de la molleja o dela punta de la lengua.

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12. Cachete. jhiuhi

13. Costilla. costillas del cerdo

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14. Molleja. tufgt7gu

15. Moronga. Es la sangre del puerco, se pone dentro de una tripa que posteriormente se amarra y se condimenta. 

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Dónde: Tacos La Palma de Oro (Antonio Caso, esquina con Insurgentes) 
Cuándo: Lunes a sábado de 10:00 a 18:00 hrs. aprox.  

 

 

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